EL MARTILLO / EL SALVADOR

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エル マルティージョ / エル サルバドル

Flavor Profile :
みかんやベリーを感じるジューシーな果実味
ほのかにジャスミンの香りと、アーモンドのような優しい甘さ。
Mandarine Orange, Berries, Hint of Jasmine, Almond.

生産国:エルサルバドル
生産者:ホセ・アントニオ、サラベリア
産地:Santa Ana > Apaneca Ilamatepeque
農園 : El Martillo
品種 : SL 28
精製方法 : Washed
標高 : 1650~1700masl
収穫時期 : 2023 

Cafeの店頭でもEspressoでお楽しみいただいているEl Pedregalを作るサラベリア一家から、SL-28品種をお届けします。

SL28はアフリカで最も有名で評価の高い品種の一つです。
元々1930年代にケニアで選抜されたこの品種は、その後ケニアから他のアフリカ地域、そして現在はラテンアメリカにも広まりました。元はScott Laboratoryという研究所で誕生した品種のため、SLと称されています。

カラントやベリーのような風味を持ち、力強い果実味と豊かな甘みを兼ね備えた、とにかくフルーティーな品種。エルサルバドルにも持ち込まれ、現在徐々に生産量が増えてきています。

ケニアのSL28とは表情が異なるものの、果実味の強さは健在で、みかんやベリーの果肉を食べた時のジューシーな果実味を感じます。ほのかに白い花のような香りがただ良い、優しい甘さへと変化していきます。

Espressoのように強く味わいを引き出すと、より一層ベリーの果実味を強く感じます。まるでフレッシュなブルーベリーを食べているような印象です。一方でEl Salvadorらしい、クリーンで甘みのあるキャラクターも健在で、それぞれの特性が混じり合ってより複雑味を感じます。袋を開けたときから、ハイカカオチョコレートのような、キリッとしながらも甘みのある香りが漂い、じっさいに飲んでみるときもチョコレートの香りがしっかりと感じられます。




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種類: Coffee Beans


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