メニュー 0

BOOKS

Home   BOOKS   Page 1 of 1
 

書籍 [COFFEE WITH TIM WENDELBOE] 日本語版

¥3,080

¥3,400 以上のご購入で送料無料 　 この本では、コーヒーを美味しく淹れるための基本的な知識から、コーヒー豆の品種、収穫から精製、焙煎の知識や美味しいコーヒーの購入に関してなど、コーヒーについての必要な知識を幅広くそしてより深く、しかもとても分かりやすく教えてくれる本になっています。コーヒーのプロを目指す方から、家でのコーヒータイムをよりレベルアップさせたい方など全てのコーヒーファンにおすすめです。    「最も重要なのは、柔軟でありながら、ここで学ぶ基本的な知識をもとに、コーヒーという飲み物についてさらに深く知ることです。 コーヒーの淹れ方は何通りもあります。この本では、さらにいいバリスタ、コーヒー職人になるための手助けをしたいと思います。 始める前にひと言。 コーヒーに対する先入観を捨てて、コーヒーとは一体何なのか発見して下さい。でも、忘れないで。最も大切なのは「風味」であることを。 （本文冒頭より）   目次 ●はじめに ●美味しいコーヒーを淹れるために必要な物 ●グリーンコーヒー ●焙煎 ●コーヒーの購入 ●コーヒーの淹れ方 ●コーヒーの作法 ●レシピ ●味 ●おわりに     Tim Wendelboe （ティム・ウェンデルボー） 1979 年生まれ。ノルウェー人バリスタ。数々のノルウェー・バリスタ・チャ ンピオンシップに優勝。 2004 年、世界バリスタチャンピオンに輝き、2001 年、2002 年は銀賞を受賞。 2005 年には世界カップテイスターズチャンピオンシップ優勝。オスロで１０店舗のコーヒーバーを持つ小 型チェーン店「ストックフレッス」でバリスタとして働き、2007年7月、オスロのグリーネルロッカ地区で、自身のエスプレッソ・バー、トレーニングセンター、そしてマイクロ・ロースター設立。現在はそこで最高品質のコーヒーの輸入や焙煎、販売を行っている。・土日祝日を除く2営業日以内に発送いたします。 ・購入者様と配送先が異なる場合は納品書は同封いたしません。

詳細を見る
 

書籍 [STANDART JAPAN 第16号]

¥2,090

¥3,400 以上のご購入で送料無料 　 Standart Japan 16号「 台風、スコーン、コーヒー」 今号のキーワードは「台風」「スコーン」「コーヒー」。 私たちの母国日本でコーヒー栽培に挑戦する人々の物語や「コピ・ルアク」の意外な真実、大阪府LiloCoffeeRoasters所属のアーティスト・セキネユカさんが抱えるモヤモヤ、Fuglenの小島賢治（弊社代表）のこれまでの歩みについてなど、今号の中身を一足先に以下でご紹介します。 特集記事は猫カフェの歴史や成り立ち、そこから見えてくる都市生活の変化について。人々は何を求め猫カフェを訪れるのか、そこで”働く”猫たちは一体どこからやってきたのか、そもそも猫カフェは「カフェ」なのか。   [ 目次 ]01 /  日本02 / 燃えさかる問い03 / Meet Your Barista04 / モダン・アロンジェ05 / 猫カフェは「カフェ」なのか06 / シャウト！07 / ボスでいるということ08 / 新米サーバーへ贈る手紙09 / ホスピタリティ最前線 : 動物10 / Seven Shots11 /...

詳細を見る

 

書籍 [STANDART JAPAN 第15号]

¥2,090

¥3,400 以上のご購入で送料無料 　 Standart Japan 15号「 照明、抱擁、コーヒー」 今号のキーワードは「照明」「抱擁」「コーヒー」。数多いるコーヒープロフェッショナルの誰に、そして数々の国境をまたぐコーヒーの取引のどこにスポットライトはあてられるべきなのか、そして新旧さまざまなアイディアを受け入れる準備が私たちにはできているのか、今号もコーヒーという窓から政治、歴史、気候変動、マーケティング、ジェンダーにいたるまで多種多様なトピックを見つめていきます。    [ 目次 ]01 /  オリジン：イエメン02 / スペシャルティの限界：環境政策と左派03 / ボスでいるということ：Ralf Rueller04 / Meet Your Barista：USK05 / Meet Your Guest：合田 文06 / コーヒー企業のサステナビリティ戦略07 / シティプロファイル：ローマ 　・土日祝日を除く2営業日以内に発送いたします。 ・購入者様と配送先が異なる場合は納品書は同封いたしません。

詳細を見る
 

写真集 [Beber Mi Sudor] by Jake Green

¥3,900

イギリス人の友人Jake Greenがコロンビアのコーヒー生産者と、その周りの風景を納めた写真集です。 「ベベル・ミ・スドル」 タイトルのBeber Mi Sudor は英訳するとdrink my sweat, drink my sweat （私の汗を飲んで）のタイトルに関して、彼は産地に行くまで、コーヒーをあまり大切に考えてはなく、実際にピッカーや生産者をフィルムに収めながら、コーヒーができるまでの仕事の大変さを目の当たりにし、ショックを受けます。 その後コーヒーを飲むたびに彼らの姿が脳裏に浮かび、それはただの1杯ではなくなりました。 私もこの旅に同行していたので、一緒に巡った場所、撮影現場でJakeが抱いた感情を私も共有しています。題名「drink my sweat 」まさにその通りだと思います。産地のありのままを写した写真集という形で皆さんとも共有出来る事が嬉しいです。 ケニアで撮影した写真集 [Kunywa Jasho Langu]  　 　 ・土日祝日を除く2営業日以内に発送いたします。・購入者様と配送先が異なる場合は納品書は同封いたしません。Please contact e-mail below for international orders. fuglen.coffeeroasters@gmail.com

詳細を見る

 

写真集 [Kunywa Jasho Langu] by Jake Green

¥3,900

イギリス人の友人Jake Greenがケニアのコーヒー生産者と、その周りの風景を納めた写真集です。「キュニワ・ジャソ・ラング」タイトルはスワヒリ語で [drink my sweat] です。 彼はそれまで、コーヒーを何気なく飲んでいましたが、実際にコーヒー生産国でピッカーや生産者をフィルムに収めながら、その仕事の大変さを目の当たりにし、ショックを受けます。その後コーヒーを飲むたびに彼らの姿が脳裏に浮かび、それはただの1杯ではなくなりました。私もこのケニアでの撮影に同行しました。一緒に巡った場所、撮影現場でJakeが抱いた感情を私も共有しています。 生産地のありのままを記録した写真集という形で、皆様にも産地の臨場感を感じていただけると思います。 コロンビアの写真集 [Beber Mi Sudor]  　 　 ・土日祝日を除く2営業日以内に発送いたします。・購入者様と配送先が異なる場合は納品書は同封いたしません。Please contact e-mail below for international orders. fuglen.coffeeroasters@gmail.com

詳細を見る