FUGLEN

FUGLENとはノルウェー語で鳥を意味します。
私たちのロゴに描かれた鳥は、オスロの港で見かける、世界最長距離を飛ぶアジサシという渡り鳥。
私たちも、アジサシと同じように、世界の港町に立ち寄り、その土地の良いエネルギーを吸収して、さらに次の土地へと旅をする、渡り鳥のように生きて行きたいという思いが込められています。

OSLO

１８世紀、ノルウェーは、バカラオに使われるタラの塩漬けをブラジルに輸出し、その帰りの船にはブラジル産の品質の良いアラビカ種のコーヒーを積んで戻ってきました。
そのためノルウェーは、品質の劣るロブスタ種のコーヒーの侵略から守られてきました。
このような興味深い歴史を経て、その後ノルウェーにもスペシャルティコーヒーの時代が訪れました。そして現在、ノルウェーの一人当たりのコーヒー消費量は、常に世界のトップ３に入り、特にその品質は世界一です。

２０００年、世界で最初のWorld Barista Championshipに輝いたのはノルウェー人のロバート・トーレセン (KAFFA) 。
そして２００４年、ティム・ウェンデルボーがノルウェー人二人目の世界一に輝きました。

アメリカではサードウェーブという文化が少しずつ花開き始めた当時、オスロでは急速にコーヒーの文化が発展していきました。

FUGLENの歴史は１９６３年、オスロから始まりました。
初代「FUGLEN」は、当初「KAFFE FUGLEN」という小さなカフェでした。
その後、北欧のビンテージデザイン、カクテルバーのコンセプトが加わり、フグレンは時代とともに独自の進化を続け、オスロのコーヒースタンダードを高めてきました。

デイタイムはコーヒーがメインのカフェ、そして夜はカクテルバーにコンセプトが変わります。クラシックなカクテルをスカンジナビアのアプローチで演出した、バータイムのメニューにも力を入れています。

エスプレッソバーとカクテルバー。
そして店内の装飾には１００％ノルウェーのヴィンテージデザイン。
他の北欧諸国に隠れてしまっていたノルウェーデザインの歴史を世界に紹介することもフグレンのコンセプトの一つです。