【NEW】AA GITHEMBE / KENYA

状態
【7月の焙煎・出荷に関するご案内】
現在ご注文いただく商品は、通常どおり最新の焙煎分より出荷しております。
ただし、7月13日(日)〜 7月20日(日) 焙煎所改装工事のため焙煎業務を休止いたします。
この期間中の出荷は前回焙煎分からのご用意となります。あらかじめご了承ください。

AA ギセンブ / ケニア

Flavor Profile:

Red currant, Sour apple, Rhubarb jam, Assam tea.
赤スグリや酸っぱいリンゴの果実味、ルバーブジャムやアッサムティーの風味。

生産国 Kenya ( ケニア )
精製所 Githembe Factory ( ギセンブ・ファクトリー)
生産者組合 Thiririka Farmers Cooperative Society  (サーイリカ生産者組合 )
産地 Kiambu ( キアンブ )
品種 SL28, SL34, Batian
精製方法 Fully Washed(フリーウォッシュト)
標高 1600 - 1800 m a.s.l
収穫時期 2024 - 2025

Origin Information:

ケニアにはメインクロップ(10月〜12月)とフライクロップ(5月〜7月)の2つの収穫期があり、私たちは常にメインクロップから買い付けを行っています。
メインクロップの場合、2月から3月に開花し、翌年1月から4月にコーヒー豆の購入が可能になります。

ギセンブファクトリーでは、適正に熟したチェリーを手作業で収穫し、フルウォッシュドで処理されます。
果皮が除去されてパーチメントの状態では、「ミューシレージ」と呼ばれる、天然の糖分とアルコールで構成された粘着性の液体で覆われており、このミューシレージがコーヒーの甘さや酸味、総合的な風味に大きな影響を与え、「AA Githembe」のようにクリーンでしっかりとした果実味を生み出します。パーチメントは発酵タンクで発酵後、サーイリカ川から引いた清水が張られた別のタンクで16〜18時間浸漬します。その後等級分けされ、乾燥前に追加の浸漬処理を受けます。

農園についての情報は こちら から🇰🇪

¥3,600 以上のご購入で全国送料無料

配送については こちら から。
※ポスティングでの出荷や内容量(g数)の違いにより、パッケージが変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

納品書がご不要の方は、カート内の備考欄にご記入下さい。

International customers can visit our online store in English by clicking the link below.

Online Store in English

If you have any other questions, please contact us using the contact form at the link below.

Contact Form


種類: Coffee Beans


関連商品


1daa9fafdd6fbcb57f24d49085372363cc289be6051412ecf30c1c17e7010413