【SOLD OUT】CABALLERO ESPRESSO / HONDURAS
売り切れ
キャバレロ エスプレッソ / ホンジュラス
Flavor Profile:
Plum, Raisin, Walnuts, Cacao.
プラムの果実味、レーズンや胡桃の風味。カカオの余韻。
| 生産国 | ホンジュラス |
|---|---|
| 生産者 | Marysabel Caballero & Moises Herrera ( マリザベル・キャバレロ & モイセス・エレラ ) |
| 産地 | La Paz > Marcala > Chinacla (ラ・パス > マルカラ > チナクラ) |
| 農園 | Amazonas (アマゾナス) |
| 品種 | Catuai ( カトゥアイ ) |
| 精製方法 | Washed |
| 標高 | 1600 masl |
| 収穫時期 | 2024 |
Origin Information:
マリサベル・キャバレロとモイセス・エレラ夫妻は、マリサベルの父ドン・ファビオと共に、ホンジュラスのマルカラ地区で約200ヘクタールの土地を17の農園に分けてコーヒーを栽培しています。全ての農園がXinaclaと呼ばれるベネフィシオ（精製所）の周辺に点在しており、各農園で収穫されたコーヒーチェリーはここで精製されます。
精製プロセスでは、デパルピング後、ペナゴス・アクア・パルパーでミューシレージを除去し、12時間のタンク発酵を経て、ウォッシングチャネルで選別を行います・・・
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