書籍 [COFFEE WITH TIM WENDELBOE] 日本語版

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この本では、コーヒーを美味しく淹れるための基本的な知識から、コーヒー豆の品種、収穫から精製、焙煎の知識や美味しいコーヒーの購入に関してなど、コーヒーについての必要な知識を幅広くそしてより深く、しかもとても分かりやすく教えてくれる本になっています。コーヒーのプロを目指す方から、家でのコーヒータイムをよりレベルアップさせたい方など全てのコーヒーファンにおすすめです。

「最も重要なのは、柔軟でありながら、ここで学ぶ基本的な知識をもとに、コーヒーという飲み物についてさらに深く知ることです。コーヒーの淹れ方は何通りもあります。この本では、さらにいいバリスタ、コーヒー職人になるための手助けをしたいと思います。始める前にひと言。コーヒーに対する先入観を捨てて、コーヒーとは一体何なのか発見して下さい。でも、忘れないで。最も大切なのは「風味」であることを。（本文冒頭より）

●はじめに

●美味しいコーヒーを淹れるために必要な物

●グリーンコーヒー

●焙煎

●コーヒーの購入

●コーヒーの淹れ方

●コーヒーの作法

●レシピ

●味

●おわりに

Tim Wendelboe （ティム・ウェンデルボー）

1979 年生まれ。ノルウェー人バリスタ。数々のノルウェー・バリスタ・チャンピオンシップに優勝。

2004 年、世界バリスタチャンピオンに輝き、2001 年、2002 年は銀賞を受賞。 2005 年には世界カップテイスターズチャンピオンシップ優勝。オスロで１０店舗のコーヒーバーを持つ小型チェーン店「ストックフレッス」でバリスタとして働き、2007年7月、オスロのグリーネルロッカ地区で、自身のエスプレッソ・バー、トレーニングセンター、そしてマイクロ・ロースター設立。現在はそこで最高品質のコーヒーの輸入や焙煎、販売を行っている。

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種類: Books

写真集 [Beber Mi Sudor] by Jake Green

¥3,900

イギリス人の友人Jake Greenがコロンビアのコーヒー生産者と、その周りの風景を納めた写真集です。「ベベル・ミ・スドル」タイトルのBeber Mi Sudor は英訳するとdrink my sweat, drink my sweat （私の汗を飲んで）のタイトルに関して、彼は産地に行くまで、コーヒーをあまり大切に考えてはなく、実際にピッカーや生産者をフィルムに収めながら、コーヒーができるまでの仕事の大変さを目の当たりにし、ショックを受けます。その後コーヒーを飲むたびに彼らの姿が脳裏に浮かび、それはただの1杯ではなくなりました。私もこの旅に同行していたので、一緒に巡った場所、撮影現場でJakeが抱いた感情を私も共有しています。題名「drink my sweat 」まさにその通りだと思います。産地のありのままを写した写真集という形で皆さんとも共有出来る事が嬉しいです。ケニアで撮影した写真集 [Kunywa Jasho Langu] 　　・土日祝日を除く2営業日以内に発送いたします。・購入者様と配送先が異なる場合は納品書は同封いたしません。Please contact e-mail below for international orders. fuglen.coffeeroasters@gmail.com

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写真集 [Kunywa Jasho Langu] by Jake Green ¥3,900

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