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《年末年始の受注・出荷スケジュールのお知らせ》12月27日(金)までのご注文:年内に出荷いたします。12月28日(土)以降のご注文:1月7日(火)以降、順次出荷いたします。※物流の混雑状況により、ご希望の日時にお届けできない場合がございますので、お早めのご注文をお願いいたします。 ¥3,600 以上のご購入で送料無料 この本では、コーヒーを美味しく淹れるための基本的な知識から、コーヒー豆の品種、収穫から精製、焙煎の知識や美味しいコーヒーの購入に関してなど、コーヒーについての必要な知識を幅広くそしてより深く、しかもとても分かりやすく教えてくれる本になっています。コーヒーのプロを目指す方から、家でのコーヒータイムをよりレベルアップさせたい方など全てのコーヒーファンにおすすめです。 「最も重要なのは、柔軟でありながら、ここで学ぶ基本的な知識をもとに、コーヒーという飲み物についてさらに深く知ることです。 コーヒーの淹れ方は何通りもあります。この本では、さらにいいバリスタ、コーヒー職人になるための手助けをしたいと思います。 始める前にひと言。 コーヒーに対する先入観を捨てて、コーヒーとは一体何なのか発見して下さい。でも、忘れないで。最も大切なのは「風味」であることを。 (本文冒頭より) 目次 ●はじめに ●美味しいコーヒーを淹れるために必要な物 ●グリーンコーヒー ●焙煎 ●コーヒーの購入 ●コーヒーの淹れ方 ●コーヒーの作法 ●レシピ ●味 ●おわりに Tim Wendelboe (ティム・ウェンデルボー) 1979 年生まれ。ノルウェー人バリスタ。数々のノルウェー・バリスタ・チャ ンピオンシップに優勝。 2004 年、世界バリスタチャンピオンに輝き、2001 年、2002 年は銀賞を受賞。 2005 年には世界カップテイスターズチャンピオンシップ優勝。オスロで10店舗のコーヒーバーを持つ小 型チェーン店「ストックフレッス」でバリスタとして働き、2007年7月、オスロのグリーネルロッカ地区で、自身のエスプレッソ・バー、トレーニングセンター、そしてマイクロ・ロースター設立。現在はそこで最高品質のコーヒーの輸入や焙煎、販売を行っている。 配送についてはこちらから。 納品書がご不要の方は、カート内の備考欄にご記入下さい。International customers...
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《年末年始の受注・出荷スケジュールのお知らせ》12月27日(金)までのご注文:年内に出荷いたします。12月28日(土)以降のご注文:1月7日(火)以降、順次出荷いたします。※物流の混雑状況により、ご希望の日時にお届けできない場合がございますので、お早めのご注文をお願いいたします。 イギリス人の友人Jake Greenがケニアのコーヒー生産者と、その周りの風景を納めた写真集です。「キュニワ・ジャソ・ラング」タイトルはスワヒリ語で [drink my sweat] です。 彼はそれまで、コーヒーを何気なく飲んでいましたが、実際にコーヒー生産国でピッカーや生産者をフィルムに収めながら、その仕事の大変さを目の当たりにし、ショックを受けます。その後コーヒーを飲むたびに彼らの姿が脳裏に浮かび、それはただの1杯ではなくなりました。私もこのケニアでの撮影に同行しました。一緒に巡った場所、撮影現場でJakeが抱いた感情を私も共有しています。 生産地のありのままを記録した写真集という形で、皆様にも産地の臨場感を感じていただけると思います。 コロンビアの写真集 [Beber Mi Sudor] 配送についてはこちらから。 納品書がご不要の方は、カート内の備考欄にご記入下さい。International customers can visit our online store in English by clicking the link below.Online Store in EnglishIf you have any other questions, please contact us using...
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