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エル マルティージョ エスプレッソ / エル サルバドル

Flavor Profile : 
みかん、ブルーベリー、ジューシーで力強い果実味、ハイカカオチョコレートの余韻。
Mandarine Orange, Blueberry, Intense, Juicy, High cacao chocolate. 


生産国：エルサルバドル
生産者：ホセ・アントニオ、サラベリア
産地：Santa Ana & Apaneca Ilamatepeque
農園 : El Martillo
品種 : SL 28
精製方法 : Washed
標高 : 1650 - 1700 masl
収穫時期 : 2023
 

Cafeの店頭でもEspressoでお楽しみいただいているEl Pedregalを作るサラベリア一家から、SL-28品種をお届けします。

SL28はアフリカで最も有名で評価の高い品種の一つです。
元々1930年代にケニアで選抜されたこの品種は、その後ケニアから他のアフリカ地域、そして現在はラテンアメリカにも広まりました。元はScott Laboratoryという研究所で誕生した品種のため、SLと称されています。

カラントやベリーのような風味を持ち、力強い果実味と豊かな甘みを兼ね備えた、とにかくフルーティーな品種。
エルサルバドルにも持ち込まれ、現在徐々に生産量が増えてきています。

ケニアのSL28とは表情が異なるものの、果実味の強さは健在で、みかんやベリーの果肉を食べた時のジューシーな果実味を感じます。ほのかに白い花のような香りがただ良い、優しい甘さへと変化していきます。

Espressoのように強く味わいを引き出すと、より一層ベリーの果実味を強く感じます。まるでフレッシュなブルーベリーを食べているような印象です。一方でEl Salvadorらしい、クリーンで甘みのあるキャラクターも健在で、それぞれの特性が混じり合ってより複雑味を感じます。袋を開けたときから、ハイカカオチョコレートのような、キリッとしながらも甘みのある香りが漂い、じっさいに飲んでみるときもチョコレートの香りがしっかりと感じられます。

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