LA CLAUDINA / COLOMBIA

状態

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ラ・クラウディーナ / コロンビア

Flavor Profile : 
ラズベリー、赤ブドウ、グアバ、心地よい口当たり
Raspberry, Red grape, Guava, Smooth Mouthfeel.

産地 / Region : Bolivar, Antioquia
生産者 / Farmer : Juan Saldarriaga
品種 / Variety : Tabi, Castillo
精製方法 / Process : Extended fermentation washed
標高 / Altitude : 1800 masl  
収穫時期 / Harvest : 2021
 

ラ・クラウディーナ(農園)は少し前にお届けしていたエル・エンカント農園のフアン・サルダリアガが所有するもう一つの農園です。彼はコロンビアでは比較的一般的な品種であるカスティージョやカツーラ、タビ種、ブルボンに加え、特別な品種であるゲイシャ種、SL種などを次々に植樹し始めた、とても革新的な生産者です。

サンプルのカッピングでは、さまざまな方法で乾燥させたwashedのコーヒーや独自に発明したシステムでの低温乾燥のNaturalのコーヒーなどもありました。アンティオキアのコーヒーは素晴らしいものもありますが、やはり強い個性を持つものが少ないとフアンは感じており、さまざまな方法で新しいフレーバー生み出しています。

前回のフアン・サルダリアガのもう一つの農園、エル・エンカント農園はExtended Fermentation Naturalでした。今回のラ・クラウディーナ農園のExtended Fermentation Washedとの味の違いをぜひお楽しみください。

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種類: Coffee Beans


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