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ウナプ エスプレッソ  / グアテマラ

Flavor Profile :
Apple, Tangerine, Milk chocolate.
リンゴのような歯切れの良い酸味。
みかんのような果実味と、ほのかにミルクチョコレートの余韻。

生産者 : Small Producers（アンティグア小規模模生産者連合）
農園: Hunapu ( ウナプ )
産地  : Sacatepéquez (サカテペケス県) > Antigua Guatemala  ( アンティグア・グアテマラ )
生産国: Guatemala ( グアテマラ )
品種: Bourbon ( ブルボン )
精製方法: Fully Washed ( フリーウォッシュド )
標高: 1500 - 1900masl
収穫時期 / Harvest : 2021 - 2022

このコーヒーは、リンゴのような歯切れの良い酸味と、中盤に感じるみかんのような甘くジューシーな果実味が特徴的です。
余韻にはほのかにミルクチョコレートのような甘い風味が残ります。

「Hunapu（ウナプ）」は、グアテマラの先住民族言語の1つである「キチェ語」で「山の花」という意味を持ち、アンティグア市近くに位置するアグア火山の先住民族名でもあります。火山のふもとには、収穫されたチェリーからドライパーチメントになるまでの精製を行うウェットミル・ドライミル「ベジャ・ビスタ」があります。べジャ・ビスタのようなコーヒーの精製施設をスペイン語では「ベネフィシオ」と呼びます。ウナプはアグア火山に連なる斜面に小さな区画を持ち、500の小規模生産者たちが栽培するコーヒーが集められロットが作られます。このエリアでは伝統的なブルボンの他、カトゥーラ、カトゥアイ等が栽培されています。

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