FAZENDA PASSEIO ESPRESSO / BRAZIL
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ファゼンダ パッセイオ エスプレッソ / ブラジル
※こちらの商品はエスプレッソローストです。
Flavor Profile :
クリーミー。ドライフルーツやダークチョコレートの甘さ。
完熟したりんごの果実味。
Creamy, Dark chocolate, Dry fruit, Ripe red apple.
産地 / Region : Minas Gerais, Brazil
生産者 / Producer : Adolfo Henrique Vieira Ferreira
品種 / Variety : Bourbon
精製方法 / Process : Natural
標高 / Altitude : 1200masl
収穫時期 / Harvest : 2019
Fazenda Passeioは南ミナス地区のコーヒー生産地帯のほぼ中心に位置するMonteBeloにあります。標高1100ｍから1200ｍの丘陵地帯に農園が広がっており、火山性ミネラルを含んだ肥沃な土壌に恵まれています。Fazenda Passeioは3世代にわたりコーヒーの生産を行なっており、そのつど生産技術の革新を行い、効率性の向上を求めています。
生産処理方法で、Natural, Pulped Natural、品種で、Mundo Novo, Bourbonと多様な商品をそろえ、Late HarvestCompetitionの常連として、世界のスペシャルティコーヒーのロースターに知られています。
COEの前身であるITCのグルメコーヒープロジェクトの農園として1997年に初めて水流によるチェリーの比重選別機とグリーンセパレータを導入したことも、Passeioの品質に関するアドバンテージを維持する要素となっています。
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