LAS COLMENAS / PERU

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ラス・コルメナス / ペルー

Flavor Profile : 
加熱したリンゴのような風味とパイナップルの酸味。
チョコレートのような甘さとビターさ。
Cooked Apple, Pine apple, Chocolate.

 

産地 / Region : Colasay, Jaen, North Peru
生産者 / Producer : Ernesto Vasquez
品種 / Variety : Bourbon
精製方法 / Process : Washed
標高 / Altitude : 1820 masl  
収穫時期 / Harvest : 2019
 

ペルーは南米のコーヒー大国ブラジル、コロンビアに次ぐコーヒー生産国として、近年急速に品質を向上させている注目すべき生産国です。エルネスト バスケズのラス・コルメナス農園は、ペルーの北部、エクアドルに近いハエン県、コラサイの町のコーヒー農家です。

コラサイエリアで栽培されるこちらのコーヒーは、オリジンコーヒーラボという機関の流通プログラムによって作られています。このプログラムでは、生産者単独のマイクロロットと、共同で作られた生産者ブレンドがあり、今回は生産者単独のマイクロロットを購入しました。ほとんどの生産者は家族経営で農園を営んでおり、基本的に家族で収穫をし、果肉除去、発酵工程と乾燥工程などの精製を全て行なっています。

 

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種類: Coffee Beans


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