FINCA LA MATILDE / HONDURAS

状態

¥3,400 以上のご購入で送料無料。

フィンカ ラ・マチルデ / ホンジュラス

Flavor Profile : 
ラズベリーやオレンジの果実味と、カカオの風味。
良いバランス。

Raspberry & Orange acidity, Cacao, Balanced.

産地 / Region : Chinacla, La Paz, Honduras
生産者 / Farmers : Marysabel Caballero & Moises Herrera
品種 / Variety : Catuai
精製方法 / Process : Natural
標高 / Altitude : 1500-  1600 masl  
収穫時期 / Crop year : 2019年

Finca La Matildeはモイセスが1993年に初めて購入した農園(区画)です。
区画内では色々な品種を、実験的に栽培しています。今回初めて、この区画で作られたCatuaiのナチュラル精製方法のコーヒーを購入しました。

[Natural process]
モイセスは約3年前に30バッグほどからナチュラルを始めました。
湿度が高くまた雨も多いマルカラでは、長時間の天日干しが必要なナチュラルプロセスはとても難しい製法です。モイセスはそれでも製法を完成させるために努力を惜しまずにトライし続けました。

完熟したコーヒーチェリーだけを丁寧に収穫し、その後ドライイングベッドの上で、コーヒーチェリーを薄く広げます。乾燥期間は天候にもよりますが、およそ20日から40日間かかり、Washedのコーヒーに比べ、2倍以上の時間がかかります。

ぜひ同時発売のEl PantanalのCatuaiとの比較をお楽しみ下さい!


オリジントリップのレポートはこちらから。

更に詳しい情報はこちらから。

【土日祝日を除く2営業日以内に発送いたします】

 Please contact e-mail below for international orders. fuglen.coffeeroasters@gmail.com


コレクション: COFFEE BEANS

カテゴリー: CENTRAL AMERICA

種類: Coffee Beans


関連商品