CHELBESA DANCHE / ETHIOPIA

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チェルベッサ・ダンシェ / エチオピア

Flavor Profile : 
ピーチのような甘い酸味。
マスカットのようなみずみずしさ。
ジャスミンティのような柔らかさ。
Peach, Muscat, Jasmine tea.

産地 / Region : Chelbesa, Gedeb
生産者 / Producer : 313 members
品種 / Variety : Wolisho, Kurume
精製方法 / Process : Fully Washed
標高 / Altitude : 2000 - 2300 masl  
収穫時期 / Harvest : 2019 - 2020

 

Chelbesa Danche Washing stationのあるゲデブは、イルガチェフェを含むゲデオエリアの一番南に位置します。今回私たちが買い付けたロットは高いところで海抜2300mもあるChelbesa site2で作られたものです。エチオピアのコーヒー生産地の中でもかなり高い標高です。さらにこの精製所はオーガニック認証を取得しており、周辺環境にも特に配慮していることが評価できます。(日本国内では未登録)

私たちは長い間、エチオピアから直接生豆を買い付ける努力をしてきましたが、今回初めてその計画が実現しました。現地のバイヤーが早い時期に農園を訪れた時、人々はチェリーが樹の上で赤くなっていたにもかかわらず、収穫を始めずにいたそうです。土地の人曰く、一番いい収穫の始まりを神様が教えてくれるのだそうです。加えて、樹の上にあるチェリー全体が赤く熟し、甘くなってから収穫を始めるほうが良いとの考え方からも、慎重に収穫を行っていることがわかります。


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種類: Coffee Beans


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