BOKASSO / ETHIOPIA

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ボカッソ / エチオピア

Flavor Profile : 
洋梨やアーモンドのような甘さ。
チェリーのような果実味と、ネクタリンのような余韻。

Pear, Almond, Cherry, Nectarine.

産地 / Region : Sidama, Wonsho, Dalle, Ethiopia
生産者 / Farmers : 2047 small farmers
品種 / Variety : Heirloom
精製方法 / Process : Fully Washed
標高 / Altitude : 1500-  1600 masl  
収穫時期 / Crop year : 2019年
Certifications : Organic EU

Bokasso Cooperativeは隣接した2つのwashing station(精製所)を有しています。ここで精製されたコーヒーが”Bokasso”として、Sidamo Cooperative Unionを通して市場に出ます。シダマはクリーン、フローラル、シトリックな風味を持つ、ウォッシュドのコーヒーの生産地として有名です。

シダマの地域では、様々な異なるコーヒーの生育環境が広範囲に渡り広がっていて、標高の高い山奥の中に茂るフォレストコーヒーの生産で有名な、Aleto, Wondo, Darra, Daleなども含まれています。シダマの中には、現在約50のコーポレイティブ(協同組合)があり、全体で約90,000もの生産者メンバーが所属しています。

栽培されている主なコーヒーの品種はシダマタイプと呼ばれるもので、有機栽培によって生産されています。枝の剪定はあまり行わないのも特長です。
エチオピアのコーヒーはすべて中央組織であるUnionを通して輸出され、ここではSidama Unionを通して出荷されます。Unionではその他にパッキング前の作業であるドライミルとグレーディングも行われます。

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コレクション: COFFEE BEANS

カテゴリー: Africa

種類: Coffee Beans


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