FAZENDA SANTA LUCIA / BRAZIL

FAZENDA SANTA LUCIA / BRAZIL

8月 03, 2019

Flavor Profile : 
ドライドオレンジとレーズンの様な柔らかい酸味と、ダークチョコレートの様な甘さ。
ほのかなトロピカルフルーツの余韻。
Soft acidity with dried orange & raisin.
Dark chocolate sweetness.

A hint of tropical fruit. 

 


Producer: 
Andre Luiz Garcia, Natalia Moreira
Farm name: Fazenda Santa Lucia
Origin: Sul de Minas, Brazil 
Altitude: 1020 masl
Cultivar: Yellow Catuai
Harvest : 2018
Process : Natural

 

 

 世界一のコーヒー生産国であるブラジル。

ミナスジェライス州では1693年に金が発見され、その後採掘が盛んに行われてきました。

そのミナスジェライス州の南、スルデミナス(Sul de Minas) にある農園、Fazenda Santa LuciaからYellow Catuaiをお届けします。

 

私たちは2018年10月にこの農園を初めて訪れ、生産者で農園のオーナーでもあるナタリエとアンドレ夫妻に会ってきました。

アンドレの父アントニオはアグロノミスト(農学者)でコーヒーの生産に携わっており、アンドレもまたアグロノミストとして、周辺環境、土壌や栄養素などの専門家としての知識に基づき、より良いコーヒー作りに尽力しています。

ナタリエとアンドレはその土地、環境に愛と尊敬の念を持つこと、そして関わる人々に雇用の機会を提供し、より良い生活を送ってもらうことを常に考えている尊敬すべき生産者です。

 

 

このサンタルチア農園のあるスルデミナスは、ミネラルを豊富に含んだ豊かな土壌を有しています。

農園の広さは123ヘクタール。そのうちの30ヘクタールでコーヒーを栽培しています。

イエローカトゥアイは、生産性の高い(樹高も高い)ムンドノーボとコンパクトなイエローカトゥーラの交配種です。

酸味は柔らかく、チョコレートやナッツ、ドライフルーツのような味わいのコーヒーです。

 

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